304不锈钢不一般不使用HRC（没有一个标准规定304不锈钢的HRC），只有硬度比较高的钢材才使用HRC，但304比较软。不锈钢一般用维氏硬度表示，304的维氏硬度是220左右。
304不锈钢材是一种通用性的不锈钢材料，防锈性能比200系列的不锈钢材料要强。耐高温方面也比较好，能高到1000-1200度。
304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。对氧化性酸，在实验中得出：浓度≤65%的沸腾温度以下的硝酸中，304不锈钢具有很强的抗腐蚀性。对碱溶液及大部分有机酸和无机酸亦具有良好的耐腐蚀能力。